Bệnh nhân bị tiểu đường có ăn được giá đỗ không?
Danh mục nội dung
1. Lời khuyên của bác sĩ dành cho bệnh nhân tiểu đường
Trước khi tìm hiểu bệnh tiểu đường có được ăn giá đỗ không, bệnh nhân cần phải hiểu rõ chế độ dinh dưỡng phù hợp với bản thân cụ thể như thế nào?
Theo tư vấn của bác sĩ phó giáo sư Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, mỗi bệnh nhân bị mắc bệnh tiểu đường cần lưu ý chế độ ăn uống như sau:
– Lượng thức ăn phải rải rác trong ngày, không nên ăn quá nhiều, vì như vậy dễ làm tăng đường huyết. Có thể chia thành 3 bữa chính và kèm thêm các bữa phụ nhỏ, tùy vào sức khỏe của bệnh nhân để lên kế hoạch về giờ giấc, lịch ăn, tuyệt đối không được bỏ bữa cho dù cảm thấy mệt.
– Hạn chế ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, nhiều mỡ, đặc biệt là nội tạng.
– Tránh hấp thụ các loại thực phẩm nhiều đường như mật ong, mứt, quả chín khô, socola, nước ngọt.
– Bổ sung thường xuyên các loại chất béo tốt như đậu phụ, vừng, lạc, thay thế mỡ động vật bằng dầu thực vật, hạn chế các món xào quá nhiều dầu mỡ hoặc món rán.
– Tránh ăn quá nhiều muối, gia vị, nên giảm bớt liều lượng vì bệnh tiểu đường thường kéo theo huyết áp tăng.
– Không nên uống các đồ uống có cồn, rượu bia…
Nắm rõ được các điều cơ bản trong chế độ ăn uống, bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường có thể cân đối được các món ăn dinh dưỡng, từ đó chọn lựa được các loại thực phẩm cần thiết. Đồng thời cũng hiểu rõ được tiểu đường có ăn được giá đỗ không?
2. Giá đỗ có các giá trị dinh dưỡng gì?
Phải hiểu về giá trị chữa bệnh của giá đỗ chúng ta mới biết được tiểu đường có ăn được giá đỗ không. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng mà giá đỗ có đối với một cơ thể bình thường:
Chất đạm
Lượng đạm có trong giá đỗ ở mức trung bình, cứ 100g giá sẽ có khoảng 5,3 protein tương đương với 11% giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể người nữ và 9% với nam giới.
Vitamin
Giá đỗ chứa các loại vitamin B, riboflavin, axit pantothenic, vitamin B6, thiamin, niacin, vitamin C. Đặc biệt vitamin C có trong 100g giá đỗ tương đương khoảng 22% giá trị dinh dưỡng của cơ thể nữ và 26% với cơ thể nam giới.
Carbohydrate
Một người trưởng thành cần 2.000 calo, trong khi đó giá đỗ đảm bảo cung cấp đến 4 – 5,7% carbohydrate. Bên cạnh đó giá đỗ còn chứa 2,4g chất xơ trong 100g giá đỗ, khoảng 7 – 8,5% cơ thể con người.
Khoáng chất
Giá đỗ có nhiều chất đồng, trung bình một người hấp thu khoảng 0,9mg thì giá đỗ có thể đáp ứng 35% giá trị dinh dưỡng này. Ngoài ra với 100g giá đỗ, nữ giới sẽ được hấp thu gần 30% chất sắt trong nhu cầu dinh dưỡng cần thiết và với nam giới sẽ là 13%.
3. Giá đỗ có các lợi ích gì cho sức khỏe?
Bệnh tiểu đường có ăn được giá đỗ không chỉ là một trong số những câu hỏi về cách chữa bệnh của giá đỗ. Trước khi biết được việc giá đỗ là món ăn lợi hay hại với sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường, chúng ta nên biết giá đỗ là loại thực phẩm có rất nhiều giá trị cho một người bình thường. Chẳng hạn như:
Giúp dễ tiêu
Giá đỗ có lượng calo thấp, từ đỗ thành giá là một quá trình kích hoạt tinh bột thành đường, trong men giá có nhiều lactic, một tác nhân thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn có lợi cho quá trình tiêu hóa. Thành phần chất béo có trong thực phẩm này không gây đầy bụng, điều trị chứng thừa cholesterol máu. Đối với người phải thường xuyên hoạt động nhiều về trí óc thì giá đỗ sẽ cung cấp axit béo cần thiết cho tế bào não.
Giải độc
Đây là công dụng đặc biệt của giá đỗ mà không phải loại thực phẩm nào cũng có được, có thể giải nhiều loại chất độc trong quá trình ăn uống, sinh hoạt mà con người thu nạp phải., kể cả thạch tín. Bởi vì trong giá đỗ có chưa các hoạt chất khử gốc tự do.
Điều trị nhiều bệnh lý
Giá đỗ có thể dùng để hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh lý tim mạch, cao huyết áp, cholesterol máu, ung thư (đặc biệt là ung thư vú và ung thư trực tràng), thoái hóa khớp, parkinson, alzheimer…
Đặc biệt tốt cho phụ nữ
Giá đỗ có giá trị lớn với những phụ nữ dễ bị sảy thai, sử dụng hằng ngày giá sống sẽ mang lại nhiều giá trị. Trong thành phần của giá đỗ còn có vitamin E cần thiết cho cơ thể trong trường hợp thiểu năng sinh dục và khó đẻ. Còn đối với phụ nữ sau sinh bị ít sữa, giá đỗ sẽ làm tăng khả năng tiết sữa.
Người Nhật dùng giá đỗ như một món ăn truyền thống, phụ nữ vùng Kyodo có tỷ lệ nội tiết tố sinh dục nữ cao hơn so với phụ nữ phương Đông nói chung. Giá đỗ còn giúp giảm chứng rối loạn kinh nguyệt, làm chậm quá trình mãn kinh và kéo dài tuổi xuân.
Ngoài ra giá đỗ có tính năng thanh nhiệt, giải độc, thông tiểu, tiêu thực, sinh tân dịch nên dùng để giải khát rất tốt.
4. Vậy bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường có ăn được giá đỗ không?
Người tiểu đường có ăn được giá đỗ không là một băn khoăn lớn đối với nhiều người vì tỷ lệ mắc bệnh này ngày càng cao. Như trên đã trình bày, giá đỗ chứa rất nhiều dinh dưỡng, đồng thời có khả năng chữa được các bệnh như tiêu hóa, giải độc, thanh nhiệt… Vậy tiểu đường có được ăn giá đỗ không khi mà chỉ số đường huyết có nhiều khác biệt so với người bình thường.
Đối với giá sống do có quá trình kích hoạt tinh bột thành đường nên nếu sử dụng sẽ không tốt cho cơ thể những người đang mắc bệnh. Tuy nhiên giá đỗ đã qua chế biến như xào lại có tác dụng tốt với bệnh nhân tiểu đường. Bổ sung hằng ngày sẽ cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, chống suy nhược. Tuy nhiên trước khi dùng, nên ngâm giá đỗ trong nước muối trước khi chế biến để đảm bảo độ an toàn.
Có một kiến nghị quan trọng đó là giá đỗ có tác dụng giải độc nhưng cũng có khả năng giải tác dụng của thuốc vì vậy không nên ăn quá gần khoảng thời gian trước hoặc sau khi uống thuốc.
Những kiến thức được cung cấp ở trên chính là cầu trả lời đầy đủ nhất cho câu hỏi tiểu đường có ăn được giá đỗ không mà hầu hết các bệnh nhân tiểu đường băn khoăn. Tuy nhiên cần dựa vào tư vấn của bác sĩ để sử dụng hợp lý loại thực phẩm này, tránh gây ảnh hưởng đến quá trình điều trị.
Bạn đang xem bài viết: “Bệnh nhân bị tiểu đường có ăn được giá đỗ không?” tại Chuyên mục“Ngân hàng câu hỏi”.
⇒ Gợi ý – Tìm Hiểu Chi Tiết:
https://kienthuctieuduong.vn/
