Người bệnh tiểu đường có ăn được thịt vịt không?
Thịt vịt là một trong những món ăn phổ biến hàng ngày của mọi gia đình Việt Nam. Đồng thời cũng là một nguyên liệu chế biến thành những món ăn trên những thực đơn của các nhà hàng từ bình dân đến cao cấp. Tuy nhiên khi gặp một số loại bệnh cần chú ý ăn uống như tiểu đường, cao huyết áp,…thì việc luôn thắc mắc có thể ăn được thứ này, thứ kia không là điều hiển nhiên. Vậy người bệnh tiểu đường có ăn được thịt vịt không? Trước tiên cùng tìm hiểu về lợi ích bổ dưỡng mà thịt vịt mang lại.
Danh mục nội dung
1. Lợi ích bổ dưỡng từ thịt vịt
Thịt vịt chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe, thịt vịt giàu protein, sắt, canxi, photpho, vitamin A, vitamin D, vitamin B1,…Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt đậm, tính hàn, tác dụng dưỡng vị, tư âm, lợi thủy tiêu thũng, giải độc.
Thịt vịt tác động tốt tới sức khỏe, có một số tác dụng tốt sau đây:
– Bổ dạ dày, giúp nuôi dưỡng dạ dày: Thịt vịt ảnh hưởng có lợi cho dạ dày, giúp làm tiết ra dịch mới và tốt cho hệ thần kinh.
– Tác động tốt tới tim mạch
Hội Tim mạch Mỹ đã xác nhận lợi ích của việc ăn thịt có tác động tốt tới tim mạch. Xét về giá trị dinh dưỡng, thịt vịt được đánh giá là loại có giá trị dinh dưỡng cao, cụ thể, trong 100g thịt vịt có đến 25g chất protein, 201 calore, và một số các chất dinh dưỡng như canxi, photpho, kẽm, magie, lipit, các vitamin B, A, K,E,…Ngoài ra thịt vịt còn cung cấp một lượng nhỏ acid béo omega -3 và omega -6 giúp cho trái tim khỏe mạnh.
– Ngăn ngừa xơ vữa động mạch
Trong máu của các loại gia cầm, đặc biệt loài vịt thường có nhiều acid oleic và thành phần tương tự giống dầu ô liu nên có thể ngăn ngừa hiện tượng xơ vữa động mạch.
– Bổ sung chất dinh dưỡng cho những người suy nhược cơ thể sau bệnh
Thịt vịt có tính hàn nên khi mọi người tăng cường ăn thịt vịt sẽ giúp khắc phục tình trạng huyết áp tăng cao, hay bị ù tai, váng đầu, chóng mặt, người bị lao phổi, bổ máu,…những người đang bị suy nhược cơ thể sau bệnh.
Tìm hiểu thêm:
2. Bệnh tiểu đường có ăn được thịt vịt không?
Bệnh tiểu đường là căn bệnh liên quan chặt chẽ tới chế độ ăn uống. Người bệnh luôn phải tuân thủ chế độ ăn uống cho người tiểu đường, hạn chế những loại thực phẩm có tác động xấu tới việc kiểm soát đường huyết và ảnh hưởng tới việc tiến triển các biến chứng của bệnh tiểu đường. Vậy bệnh tiểu đường có ăn được thịt vịt không? Người bệnh nên ăn thịt vịt như nào để không ảnh hưởng đến việc kiểm soát bệnh.
Người bệnh ăn thịt vịt bổ sung nhiều giá trị dinh dưỡng và tác động tốt tới cơ thể người bệnh. Tuy nhiên, các nhà khoa học Mỹ lưu ý rằng, trong thịt vịt có hàm lượng cholesterol khá cao (cứ mỗi 1 kg thịt vịt thì có khoảng 25 mg cholesterol) và cũng có nhiều chất béo bão hòa. Vì thế lời khuyên cho người bệnh tiểu đường ăn thịt vịt là khi ăn bệnh nhân nên ăn từng phần nhỏ và chỉ nên ăn phần ức vịt, không nên ăn da và những phần có nhiều mỡ, điều này giúp làm giảm hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol, người bệnh vẫn có thể hấp thu các giá trị dinh dưỡng tới sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo không ảnh hưởng tới tình trạng bệnh và để biết chắc chắn tình trạng bệnh tiểu đường của mình có được ăn thịt vịt không, người bệnh nên có sự tư vấn của bác sĩ điều trị.
Người bệnh tiểu đường kèm theo những bệnh sau đây không nên ăn thịt vịt:
– Người tiểu đường có thể trạng hàn lạnh
Những người bệnh tiểu đường có thể trạng hàn lạnh thì nên hạn chế ăn thịt vịt, bởi thịt vịt có tính hàn, sau khi ăn có thể người bệnh bị đau bụng lạnh, dẫn đến cảm giác chán ăn, đau bụng, tiêu chảy và các dấu hiệu tiêu hóa bất lợi khác ảnh hưởng không tốt tới chế độ ăn uống.
– Thịt vịt có độ đạm cao, người tiểu đường dị ứng thịt vịt tuyệt đối nên kiêng
Tùy từng thể trạng mỗi người, có những người ăn một bữa ăn quá giàu đạm sẽ gặp ngay hậu quả xấu liên quan đến đường tiêu hóa, đó là một loại bệnh dị ứng với những thực phẩm chứa lượng protein cao. Vì thịt vịt cũng là một thực phẩm giàu hàm lượng protein nên có nhiều người sau khi ăn ngay lập tức sẽ có nhiều dấu hiệu ngứa ngoài da, sưng đỏ, đau bụng, ảnh hưởng đến đường tiêu hóa,…
– Những người tiểu đường đang trong tình trạng “sick day” bị cảm lạnh, đi ngoài phân lỏng, bị ho
Khi người bệnh tiểu đường đang nhiễm cảm lạnh, sốt, bị ho thì không nên ăn thịt vịt.
Khi đang bị cảm lạnh, sốt, cơ thể đang trong trạng thái yếu ớt, người bệnh sẽ bị suy giảm chức năng tiêu hóa, ăn thịt vịt tình trạng sẽ càng trở nên tồi tệ hơn. Những người tiểu đường đang trong tình trạng “sick day”nên chọn những món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm và dễ tiêu hóa.
Khi người bệnh tiểu đường đang bị ho thì cần kiêng thực phẩm chất tanh vì sẽ gây kích ứng, khó thở. Do đó, thịt vịt cũng là một trong những thực phẩm “chống chỉ định” khi bệnh nhân bị ho.
– Người bị bệnh tiểu đường bị béo phì, viêm đường ruột
Những người tiểu đường đang bị béo phì nên hạn chế ăn thịt vịt, thịt vịt là loại thực phẩm giúp mọi người tăng cân nên người bị tiểu đường đang bị béo phì nên lưu ý khi ăn loại thực phẩm này.
Những người đang có tiền sử bệnh viêm đường ruột mãn tính ăn vào sẽ khiến cho bệnh viêm đường ruột trở nên nặng hơn.
Những người đang mắc các bệnh khác như đau bụng, tiêu chảy, đau lưng, đau bụng kinh thì tốt nhất cũng không nên ăn thịt vịt, hoặc ăn ở mức rất hạn chế.
>> Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh: “Ăn nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và béo phì“
– Người tiểu đường bị bệnh gout
Những người tiểu đường biến chứng bệnh gout không nên ăn thịt, vì trong thịt vịt có lượng purin cao có thể làm tăng cao axit uric trong cơ thể.
>> Cùng tìm hiểu: Bệnh gout và tiểu đường nên ăn gì?
– Người tiểu đường mới phẫu thuật
Nếu bệnh nhân vừa phẫu thuật mà ăn thịt vịt có thể gây sưng tấy, khó lành, thậm chí là mưng mủ vết mổ do thịt vịt có tính hàn lạnh.
Có thể bạn quan tâm: “Bệnh tiểu đường nên ăn gì và không nên ăn gì?”. Xem ngay bài viết TẠI ĐÂY
3. Những bài thuốc từ thịt vịt bổ ích cho sức khỏe
– Vịt hầm bách hợp bổ phổi
+ Nguyên liệu: Vịt mái già một con, bách hợp tươi 300g.
+ Vịt mổ bụng, bỏ lòng, đặt bách hợp vào trong bụng, cho 2 muỗng rượu, gia vị, bỏ đầu vịt vào bụng buộc chặt lại. Sau đó, chưng cách thủy cho chín.
+ Sử dụng: Có thể ăn thịt, lòng và bách hợp, thích hợp cho người bị viêm phế quản mãn, ho hen, khạc ra máu và ho lao.
– Tác dụng hạ huyết áp
+ Nguyên liệu: Thịt vịt 100g gia đỗ trọng 30g, mộc nhĩ trắng 30g.
+ Ninh nhừ trong vòng 45 phút.
+ Sử dụng: Ăn thịt vịt, mộc nhĩ, nước canh, bỏ đỗ trọng. Thích hợp với người đang bị huyết áp cao, đau đầu chữa bệnh chóng mặt, mất ngủ
– Chữa hen suyễn
+ Nguyên liệu: Thịt vịt nạc 300g, băm nhỏ ướp gia vị, gạo tẻ 100g, nước mía 300ml.
+ Ninh nhừ cháo, khi chín cho thịt vịt đảo đều, đun tiếp cho chín vịt.
+ Sử dụng: Ăn ngày ba lần, trong vòng một tuần để thấy hiệu quả.
– Thịt vịt ninh cùng đậu đỏ chữa thiếu máu
+ Nguyên liệu: 1kg thịt vịt, 50g đậu đỏ, 100g đậu phộng, 30g vỏ bí đao.
+ Sử dụng: Ninh nhừ thành canh canh để ăn
– Bài thuốc chữa tiểu đường từ thịt vịt
Người bệnh có thể đang cân nhắc về việc bệnh tiểu đường có được ăn thịt vịt không?, tuy nhiên người bệnh không biết rằng khi sử dụng thịt vịt đúng cách thì thịt vịt còn có tác dụng hỗ trợ người bệnh. Dưới đây là cách làm mà người bệnh tiểu đường có thể tham khảo.
+ Nguyên liệu: Vịt mái già một con (1,5kg), ngọc trúc 50g, mạch môn đông 50g, rượu vang 30g.
+ Chế biến: Ngọc trúc, mạch môn đông cho vào túi vải buộc miệng ngâm nước lạnh ba phút rồi bỏ vào bụng vịt, sau đó đặt đầu vịt gập vào bụng, lấy dây buộc cố định.
Chưng trong nồi cho đến khi thịt vịt chín mềm.
+ Sử dụng: Bỏ túi thuốc ra và vắt lấy nước ăn cùng thịt vịt.
– Chữa bệnh đau đầu, chóng mặt buồn nôn, nôn ói, tiểu ít
+ Nguyên liệu: Một con vịt, 200g đậu đỏ, 10g thảo quả, hành sống.
+ Chế biến: Vịt làm sạch, đậu đỏ ngâm mềm, xay cùng thảo quả, trộn đều rồi cho vào bụng vịt, khâu lại. Ninh nhừ, thêm hành, không cho muối. Ăn sẽ phát huy công dụng chữa bệnh.
– Người bị phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người
+ Nguyên liệu: Vịt đực 1 con, gạo tẻ 100g.
+ Chế biến: Vịt làm sạch, nấu chín nhừ, sau đó cho gạo tẻ nấu tiếp cho thành cháo, cho thêm 3 củ hành đập giập.
+ Sử dụng khi còn nóng.
Thịt vịt mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe, có thể chế biến thành nhiều bài thuốc bổ ích cho cơ thể. Bài viết trên đây đã giải đáp cho câu hỏi mà nhiều người tiểu đường quan tâm bệnh tiểu đường có ăn được thịt vịt không?, người bệnh tiểu đường nên ăn thịt vịt như thế nào? nhiều thông tin của những bài thuốc tốt cho sức khỏe được chế biến từ thịt vịt, mong rằng sẽ có nhiều giá trị lợi ích tới người đọc.
⇒ Gợi ý – Tìm Hiểu Chi Tiết:
Bạn đang xem bài viết: “Bệnh tiểu đường có ăn được thịt vịt không?” tại Chuyên mục: “Ngân hàng câu hỏi cho người tiểu đường“.
https://kienthuctieuduong.vn/
