Rau thuộc họ cải giúp cải thiện tiểu đường, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và ung thư

Cỡ chữ:
A A
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn nhiều các loại rau thuộc họ Cải như bắp cải, củ cải, rau cải ngọt, súp lơ, cải thảo có nguy cơ tử vong do ung thư, bệnh tim và bệnh mạch máu não thấp hơn.

1. Các loại rau thuộc họ cải có giá trị dinh dưỡng cao

Bắp cải, củ cải, rau cải ngọt, rau cải chíp, cải thảo, súp lơ… đều là các loại rau thuộc họ cải. Các loại rau họ cải có chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng nên thường được gọi là “bác sĩ của nhà bếp”.

Nghiên cứu JPHC – một nghiên cứu đoàn hệ tiêu biểu của Nhật Bản đã chứng minh rằng những người ăn nhiều rau họ cải có nguy cơ tử vong thấp hơn.

Rau thuộc họ cải giúp cải thiện tiểu đường, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và ung thư 1
Rau họ cải nhiều chất xơ rất tốt cho cơ thể (ảnh: Internet)

Rau củ không chỉ ít calo mà còn giàu chất xơ, vitaminkhoáng chất, đồng thời cũng chứa nhiều các hóa thực vật (các hợp chất tự nhiên có sẵn trên các loài thực vật) hoạt động tốt trên cơ thể con người. Chính vì vậy, đây là loại thực phẩm được các bác sĩ khuyến cáo nên dùng cho bệnh nhân tiểu đường. 

Rau họ cải chứa nhiều allyl isothiocyanate – loại chất có tác dụng chống ung thư, chống viêm và chống oxy hóa. Isothiocyanate có trong thành phần gây cay của các loài thực vật như mù tạt, củ cải,cải ngựa và wasabi.

2. Thường xuyên ăn các loại rau họ cải làm giảm nguy cơ tử vong

Nghiên cứu JPHC là một nghiên cứu đoàn hệ đa mục đích được tiến hành trên đối tượng là người Nhật Bản với mục tiêu là làm rõ mối quan hệ giữa các thói quen sống và ung thư, bệnh tiểu đường tuýp 2, đột quỵ, nhồi máu cơ tim,….

Các nhóm nghiên cứu thuộc Trung tâm nghiên cứu Ung thư Quốc gia của Nhật đã tiến hành điều tra 88.184 người (bao gồm cả nam và nữ) có độ tuổi từ 45 – 74 tuổi, từng cư trú trong khu vực quản lý của trung tâm y tế tại 11 tỉnh và thành phố, cụ thể là Iwate, Akita, Nagano, Okinawa, Tokyo, Ibaraki, Niigata, Kochi, Nagasaki và Osaka trong những năm 1990 – 1993 và được theo dõi đến năm 2014. 

Trong khảo sát về các bữa ăn, người ta đã điều tra về lượng tiêu thụ các loại rau họ cải (như là bắp cải, củ cải, rau cải ngọt, súp lơ, cải thảo, cải chíp, cải bẹ xanh, cải cầu vồng, củ cải muối, cải thảo Trung Quốc, cải thảo Trung Quốc,..).

Trong thời gian theo dõi trung bình 16,9 năm đã có 15.349 người chết. Khi phân loại những người tham gia thành 5 nhóm dựa theo lượng tiêu thụ rau họ Cải, các nhà nghiên cứu thấy rằng: So với nhóm tiêu thụ ít rau họ cải nhất, nguy cơ tử vong giảm 14% đối với nam và 11% đối với nữ ở nhóm những người có lượng tiêu thụ nhiều nhất.

3. Rau họ cải làm giảm nguy cơ tử vong do ung thư, bệnh tim và bệnh mạch máu não

Khi điều tra về mối liên quan giữa lượng tiêu thụ rau họ cải và tử vong do bệnh, ở nam giới, nhóm ăn nhiều các loại rau họ cải nhất có nguy cơ tử vong do ung thư giảm 16%. Mặc dù không có sự khác biệt đáng kể nhưng nguy cơ tử vong đã giảm 17% đối với bệnh tim và 11% đối với bệnh mạch máu não.

Rau thuộc họ cải giúp cải thiện tiểu đường, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và ung thư 2
Ăn nhiều súp lơ, củ cải muối, nguy cơ tử vong giảm đáng kể ở cả nữ giới và nam giới (ảnh: Internet)

Ở phụ nữ, nhóm những người ăn nhiều rau họ cải nhất, nguy cơ tử vong cũng giảm 27% đối với bệnh tim và 40% đối với các nguyên nhân khác, bệnh mạch máu não cũng giảm 22%.

Khi nghiên cứu mối quan hệ giữa từng loại rau họ cải và nguy cơ tử vong, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng: Trong nhóm những người ăn nhiều súp lơ, củ cải muối, nguy cơ tử vong giảm đáng kể ở cả nữ giới và nam giới. 

4. Hiệu quả của isothiocyanate có trong rau họ cải

Nhiều người thắc mắc tại sao nguy cơ tử vong lại giảm khi ăn nhiều rau họ cải? Nhóm nghiên cứu chỉ ra rằng, rau cải có chứa rất nhiều isothiocyanate và các vitamin chống oxy hóa. Bên cạnh đó, loại chất này còn có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, làm giảm nguy cơ tử vong.

Ngoài ra họ còn đặc biệt nghiên cứu các đối tượng là nam giới hút thuốc, kết quả là dù hút nhiều hay ít, số lượng những người tiêu thụ các loại rau họ cải cũng giảm đáng kể nguy cơ tử vong. Như vậy có thể thấy, việc hấp thụ một lượng lớn isothiocyanate  giúp ngăn chặn sự kích hoạt các tiền chất của tác nhân gây ung thư có trong thuốc lá.

Trong các nghiên cứu trước đây, người ta cũng đã chứng minh rằng ở phụ nữ, nguy cơ tử vong do bệnh tim và bệnh mạch máu não giảm khi ăn nhiều các loại rau thuộc họ cải. Các nhà nghiên cứu giải thích điều này có thể là do tác dụng chống viêm của isothiocyanate.

Ngoài ra, ăn nhiều các rau họ cải có thể cải thiện chức năng nhận thức và ngăn ngừa bệnh trầm cảm, giúp phòng ngừa các tử vong do tai nạn và tự tử.

Theo các hướng dẫn về chế độ ăn uống của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản,  lượng rau quả cần thiết trong khẩu phần ăn là nhiều hơn 350g mỗi ngày, trong đó lượng rau xanh và vàng là 120g trở lên. Ngoài ra, sức khỏe của bạn sẽ được cải thiện rất nhiều nếu bạn đưa rau cải vào bữa ăn hàng ngày.

Bạn đang xem bài viết:Rau thuộc họ cải giúp cải thiện tiểu đường, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và ung thư” tại Chuyên mục: “Tin tức“.

https://kienthuctieuduong.vn/
(Nguồn: Viện nghiên cứu thông tin y tế và sức khoẻ Nhật Bản)

Chia sẻ
Bài viết liên quan
Ăn gạo lứt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn cơm cho cơ thể cân...
Vấn đề giảm cân và những biện pháp chống suy nhược cơ thể ở người cao tuổi
Tình trạng thừa dinh dưỡng và thiếu dinh dưỡng có thể xảy ra đồng...
【TƯ VẤN 】Thực đơn cho người tiền tiểu đường
Tiền tiểu đường có nguy cơ đối diện với tiểu đường tuýp 2 chỉ...
Thực đơn hàng ngày cho người tiểu đường
Thực đơn hàng ngày cho người tiểu đường cần thiết lập thận trọng, chọn...
Người bị tiểu đường có nên ăn dưa hấu không?
Người bị tiểu đường phải kiêng khem đủ thứ, thậm chí có tâm lý...
Chế độ tập luyện cho bệnh nhân tiểu đường
Để kiểm soát lượng đường máu và ngăn ngừa biến chứng tiểu đường, người...
Ăn gạo lứt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2
Vấn đề giảm cân và những biện pháp chống suy nhược cơ thể ở người cao tuổi
【TƯ VẤN 】Thực đơn cho người tiền tiểu đường
Thực đơn hàng ngày cho người tiểu đường
Người bị tiểu đường có nên ăn dưa hấu không?
Chế độ tập luyện cho bệnh nhân tiểu đường
Xem nhiều nhất
Mới nhất
Bệnh nhân tiểu đường cần “Vitamin D” – Quan trọng cho việc xây dựng xương khỏe mạnh – 98% người Nhật thiếu “Vitamin D”
Hoạt động thể dục như đi bộ vào buổi chiều giúp cải thiện đáng kể lượng đường trong máu – Những người mắc bệnh tiểu đường cần quan tâm đến lối sống hàng ngày
Chất xơ trong thực phẩm giúp giảm nguy cơ tiểu đường và béo phì bằng cách tạo ra axit béo ngắn, tăng cường vi khuẩn có lợi cho đường ruột
9 biện pháp phòng ngừa và cải thiện với “nấm chân” ở người bị tiểu đường – Vượt qua mùa hè nóng ẩm
Yoga giúp cải thiện tiểu đường và huyết áp cao, có tác động tích cực đến tâm lý và thích nghi với thay đổi trong thời đại sau dịch COVID
Người bị tiểu đường có sự lão hóa nhanh của não? Giảm đường huyết giúp giảm nguy cơ mắc chứng suy giảm nhận thức đáng kể – “Bảy lối sống phòng ngừa”
Những lối sống chung của những người thành công trong “giảm cân” – Béo phì tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
WHO thiết lập 5 mục tiêu toàn cầu cho bệnh tiểu đường nhằm Bảo vệ cuộc sống của những người mắc bệnh tiểu đường – Phản ứng chống lại sự gia tăng nhanh chóng của tiểu đường trên toàn thế giới
Chỉ 2 phút đi bộ sau bữa ăn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Ngủ trưa dài làm tăng nguy cơ béo phì, hội chứng chuyển hóa và tiểu đường