Ăn cá có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim?

Một nghiên cứu gần đây đã được công bố rằng ăn cá thường xuyên sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, giúp ức chế và kiểm soát đường huyết và cải thiện tính kháng insulin. Các axit béo không bão hòa N-3 có nhiều trong cá da xanh (cá mòi, cá thu, cá trích,…) và cá ngừ đang được chú ý vì những tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể. 

EPA (eicosapentaenoic acid) và DHA (docosahexaenoic acid), axit béo không bão hòa n-3 có trong cá giúp giảm chất béo trung tính, ngăn ngừa hình thành cục máu đông từ đó giúp phòng ngừa xơ vữa động mạch. Cá không chỉ chứa n-3 axit béo không bão hòa mà còn chứa hàm lượng protein cao và giàu vitamin D, vitamin B và khoáng chất. 

Một trong những bí quyết giúp Nhật Bản trở thành đất nước có tuổi thọ cao chính là do những bữa ăn lành mạnh đặc biệt sử dụng nhiều cá.

1. Giảm nguy cơ tử vong nếu ăn cá 1-3 lần một tuần

Theo kết quả của 20 nghiên cứu được thực hiện bởi Trường Đại học Y tế Cộng đồng Harvard, ăn các loại cá béo như cá hồi, cá trích, cá thu và cá mòi từ 1~3 lần một tuần giúp giảm tới 36% nguy cơ tử vong do bệnh tim.

Nhóm nghiên cứu khuyến cáo không nên ăn quá nhiều thịt động vật và tăng lượng cá trong các bữa ăn hàng ngày. Các thịt lợn, thịt bò và các loại thịt chế biến như giăm bông, xúc xích chứa rất nhiều các axit béo bão hòa. Nếu cơ thể hấp thụ các loại chất béo này quá nhiều, cholesterol xấu (LDL) trong máu sẽ tăng lên.

Mặt khác, chất béo không bão hòa đa có trong cá không làm tăng cholesterol xấu.Các chuyên gia khuyến khích nên ăn cá 1 hoặc 2 lần mỗi tuần để giảm nguy cơ đột quỵ, trầm cảm, bệnh Alzheimer và các bệnh mãn tính khác.

2. Các thực phẩm chức năng từ dầu cá có tốt cho tim mạch?

Có nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng ăn cá thường xuyên sẽ tốt cho sức khỏe, nhưng còn việc bổ sung dầu cá thì sao? Trường Đại học y tế Cộng đồng Harvard công bố rằng việc bổ sung axit béo n-3 có nhiều trong dầu cá sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch (CVD). 

Nghiên cứu tiến hành khảo sát trên 127.477 người Mỹ, trong đó 39,4% mắc bệnh tiểu đường và phân tích tổng hợp từ 13 báo cáo kiểm tra mối quan hệ giữa axit béo n-3 và CVD.

Phân tích cho thấy những người bổ sung nhiều axit béo n-3 giảm 12% nguy cơ nhồi máu cơ tim và 8% vong do nhồi máu cơ tim giảm ở. Tuy nhiên uống axit béo n-3 lại không giúp giảm nguy cơ đột quỵ.

Các chuyên gia cho biết, càng bổ sung nhiều  axit béo n-3 nhiều, nguy cơ mắc bệnh CVD càng có xu hướng giảm đi. Nếu cứ tăng lượng axit béo n-3 hấp thụ mỗi ngày lên thêm 1g, nguy cơ nhồi máu cơ tim sẽ giảm 9% và nguy cơ mắc bệnh động mạch vành giảm 7%

Giáo sư Joan Manson, Trường Đại học Y tế Cộng đồng Harvard cho biết: “Các chuyên gia thường khuyên nên tích cực vận động cơ thể, ăn nhiều cá trong các bữa ăn hàng ngày và ăn các thực phẩm tốt cho tim mạch nhưng việc thực hiện chế độ ăn lành mạnh là một điều vô cùng khó khăn. Tuy nhiên, bằng việc bổ sung thực phẩm chức năng có chứa axit béo n-3, chúng ta cũng có thể đạt được những lợi ích sức khỏe nhất định”.

Một nghiên cứu của Đại học East Anglia, Đại học Y khoa Norwich ở Anh công bố rằng việc bổ sung nhiều dầu cá có chứa axit béo n-3 không có tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2. 

Nhóm nghiên cứu đã phân tích kết quả của 83 báo cáo về lượng PUFA (axit béo không bão hòa) được công bố từ những năm 1960 đến 2018 thực hiện trên 121.070 người.

Kết quả phân tích cho thấy  uống PUFA không đem lại tác dụng ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2 và hầu như không có sự khác biệt về HbA1c, độ nhạy insulin hay giá trị HOMA-IR phản ánh tình trạng kháng insulin.

Cá là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng giúp cân bằng chế độ ăn uống. Tuy nhiên, chỉ riêng việc bổ sung dầu cá không cung cấp bất kỳ bằng chứng nào cho thấy chúng có thể giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường hoặc cải thiện chuyển hóa glucose. 

Tuy nhiên, cũng có báo cáo cho rằng axit béo n-3 làm giảm mức chất béo trung tính và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, còn có báo cáo khác chỉ ra việc bổ sung axit béo n-3 quá mức có thể làm xấu đi quá trình chuyển hóa đường. 

Bạn đang xem bài viết: “Ăn cá có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim?” tại Chuyên mục: “Ăn uống & Vận động“.

https://kienthuctieuduong.vn/
(Nguồn: Viện nghiên cứu thông tin y tế và sức khoẻ Nhật Bản)